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Sésame, couvre-toi!

Oxyde d’éthylène, voici l’appellation barbare mais scientifique de ce pesticide cancérogène que les consommateurs viennent de découvrir depuis quelques semaines suite aux nombreux rappels de produits contenant

du sésame contaminé.




DES PROPRIÉTÉS BIOCIDES ET FONGICIDES

L’oxyde d’éthylène est une molécule qui présente des propriétés biocides (contre les bactéries et leurs endospores) et des propriétés fongicides (contre les moisissures et les champignons). Ce produit phytosanitaire est ainsi utilisé pour la stérilisation de matériel médical mais aussi pour celles de substances que la pasteurisation, ou autre process haute température, risquerait d’endommager. C’est en ce sens que ce mode de stérilisation est employé pour les herbes aromatiques et pour les épices comme les graines de sésame (brevet de 1938).

Cependant, l’oxyde d’éthylène est une substance cancérogène génotoxique après consommation régulière. Sa teneur maximale dans les produits est donc limitée et réglementée (LMR). Il est donc nécessaire de maîtriser ce risque dans les ingrédients graines de sésame ou dans les produits en contenant (farine, pains spéciaux, huile, plats préparés, etc.)


DES RAPPELS DE PRODUITS EN VEUX-TU EN VOILÀ !

Depuis le 21 septembre 2020, Oulah! s’emploie à répertorier les nombreux produits rappelés en raison d’une teneur trop élevée en résidus d’oxyde d’éthylène. Nous dénombrons aujourd’hui près d’une cinquantaine de rappels à ce sujet


Extrait de l'article :

https://www.oulah.fr/sesame-couvre-toi/



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